Bib Gourmand · Guide Michelin

Een keukendie in gesprek gaatmet de reis.

In het hart van het oude dorp van Vallon-Pont-d'Arc is Arkadia het schrijn van een signatuurkeuken — een gevoelige dialoog tussen de kusten van de Middellandse Zee en de verre smaken van Azië.

Een tafel reserveren Ontdek het menu

9 Rue du Barry, 07150 Vallon-Pont-d'Arc

★ 4,6Google★ 4,6TripAdvisor★ 4,9Facebook

Gevel van restaurant Arkadia in het oude dorp van Vallon-Pont-d'Arc

2018

Jaar van opening

Het verhaal

Een familiehuis,een kookatelier.

Arkadia ontstond uit één verlangen: de tafel en het beeld op één plek met elkaar in gesprek brengen. In het hart van het oude dorp van Vallon-Pont-d'Arc, tussen de eeuwenoude stenen van een Ardèche-woning, ontvangt het restaurant zijn gasten als in een levend atelier.

Hier creëert de uit Bretagne afkomstige chef Marvin Quentric een signatuurkeuken die de Middellandse Zee en Azië met elkaar verweeft — een keuken die zich elke maand opnieuw uitvindt, op het ritme van de leveringen en de groentetelers van de causse.

Aan de muren vormen de doeken van kunstenares Florence Gautier een steeds veranderend decor. Arkadia is restaurant. Arkadia is galerie. Bovenal is het een plek waar men lang aan tafel blijft.

Onderscheiding: Bib Gourmand
Gemiddelde score: 4,6 / 5

De keuken

Een reis in vier bedrijven,elke maand vernieuwd.

Vier kenmerkende gerechten die de verbeelding van Arkadia schetsen — een intuïtieve keuken, nooit vaststaand, die het ritme van de seizoenen en de nabije producenten volgt.

01 · Signatuur

Signatuur-amuse

Pindahummus, emulsie van verse munt, zalmgravlax, biet in monochroom.

Een opening die de volledige verbeelding van het huis neerzet.

02 · Signatuur

Ceviche van zeebrasem

Goudbrasem, tijgermelk met citrus uit de Ardèche, tuinkruiden, geroosterde sesamolie.

De reis begint in de Middellandse Zee en eindigt in Lima.

03 · Signatuur

Scharrelvarken uit de Ardèche

Bereiding op lage temperatuur, korte jus met miso, vergeten groenten van de naburige teler.

Het terroir van de Ardèche ontmoet de umami van Japanse fermentaties.

04 · Signatuur

Parfait van mango & passievrucht

Bevroren mangoparfait, coulis van passievrucht, Bretons zandkoekje, fleur de sel.

Een knipoog naar Bretagne, de geboortestreek van de chef.

Bekijk de volledige kaart

De chef

Marvin Quentric,een oprechte keuken.

De uit Bretagne afkomstige chef Marvin Quentric legde zijn messen neer in de Ardèche, na een loopbaan gevoed door reizen en ontmoetingen. Zijn oprechte en inventieve keuken eert de producenten van de streek door het prisma van een smaakgeheugen gevormd door de Middellandse Zee en Azië.

Zijn filosofie laat zich in enkele woorden vatten: een product dat met respect wordt bewerkt, een bereiding die onthult, en de durf om het juiste gebaar te wagen — of het nu van een Zuidoost-Aziatische markt komt of van een boerderij op het Ardèche-plateau.

„Ik kook wat ik ben: een Bretoen die de wereld heeft gezien en die voor de Ardèche koos om er zijn messen neer te leggen.”
Marvin Quentric

De sfeer

Een plek waar het lichtlangzaam neerstrijkt.

Van de gewelfde eetzaal tot het schaduwrijke terras nodigt elke hoek van Arkadia uit om de tijd te nemen.

Men spreekt erover

De woorden van wiebij ons aan tafel zaten.

“

Een keuken van zeldzame inventiviteit, waar elk bord een verhaal vertelt. De bediening is attent, het kader prachtig tussen oude stenen en hedendaagse schilderijen.

Sophie L.

TripAdvisor

“

Een volledig verdiende Bib Gourmand. De smaken zijn precies, de producten verheven. We reisden van Bretagne naar Azië via de Ardèche, zonder onze tafel te verlaten.

Julien R.

Google

“

Een favoriet adres in Vallon-Pont-d'Arc. Philippine ontvangt u met oprechte warmte en adviseert de combinaties perfect. Absoluut voor herhaling vatbaar.

Marie & Pierre

Facebook

★ 4,6

Google · 544 beoordelingen

★ 4,6

TripAdvisor · 318 beoordelingen

★ 4,9

Facebook · 36 beoordelingen

Openingstijden & Service

Een tafel geopendbijna elke dag.

Woensdag gesloten. De keuken sluit om 21.30 uur. De avondservice begint om 18.30 uur. Elke dag lunch op reservering.

Terras

Reserveren aanbevolen

Signature-cocktails

Vegetarische opties

Airconditioning

Geïntegreerde kunstgalerie

Pinpas geaccepteerd

Rolstoeltoegankelijk

Gemiddelde prijs · 30 – 70 € par personne

Deze week

Maandag12.00 – 14.00 · 18.30 – 22.00
Dinsdag12.00 – 14.00 · 18.30 – 22.00
WoensdagGesloten
Donderdag18.30 – 22.00
Vrijdag18.30 – 22.00
Zaterdag12.00 – 14.00 · 18.30 – 22.00
Zondag12.00 – 14.00 · 18.30 – 22.00

Informatie & Reservering

Komons ontmoeten.

Reserveren wordt aanbevolen, telefonisch, van dinsdag tot zaterdag. Wij begeleiden u graag bij de keuze van uw tafel en uw menu.

Reserveren

06 20 77 01 59

Persoonlijk antwoord binnen 24 uur. Voor groepen, privéverhuur en evenementen kunt u gerust contact met ons opnemen.

Nu bellen

Adres

9 Rue du Barry

07150 Vallon-Pont-d'Arc

France · Ardèche

Route →